Sirup Kawista Khas Rembang, Minuman Legendaris yang Wajib Dicoba

Sirup kawista dari buah kawis ke sebotol kenangan manis khas Rembang. (Munjiyati)

REMBANG, utrembang.com – Merah kecokelatan, mengilap dalam botol, menyimpan jejak rasa manis dan aroma yang menggoda.

Sirup kawista, demikian masyarakat menyebutnya.

Bagi wisatawan, sirup kawista bukan sekadar minuman biasa, melainkan minuman penuh rasa yang melekat sebagai ciri khas Kabupaten Rembang.

Kawista diolah dari buah kawis yang berkulit keras, beraroma khas, dan berdaging buah hitam pekat dengan perpaduan rasa manis asam.

Dari proses pemerasan sari buah kawista, terciptalah cairan kental berwarna merah kecokelatan yang sering disebut sebagai sirup kawista.

Tak hanya itu, sirup ini memiliki aroma khas yang langsung menyeruak mengisi ruangan ketika dituangkan ke dalam gelas berisi butiran es batu.

Salah seorang pembeli, Novi, mengungkapkan bahwa ia merasa puas ketika menikmati sirup kawista dengan cita rasa khasnya.

“Tentu saya puas, rasanya manis seperti sirup lainnya. Akan tetapi, terdapat sedikit rasa asam, rasa kawistanya sangat kuat, serta sirupnya sendiri sangat kental,” ungkap Novi.

Novi juga menambahkan bahwa ia akan merekomendasikan sirup kawista kepada teman ataupun sanak saudara.

“Ya, saya akan merekomendasikannya kepada teman dan saudara saya karena sirup kawista sangat jarang dan susah sekali ditemui di daerah lain. Jadi, kalau ada yang berkunjung ke Rembang, wajib untuk mencobanya,” imbuhnya.

Selain dijadikan sirup, kawis juga dapat diolah menjadi bermacam-macam produk, seperti dodol, selai, bahkan campuran bahan kue.

Keberadaan berbagai olahan buah kawista tersebut menjadi bukti bahwa potensi lokal di Rembang dapat terus berkembang.

Buah yang dulunya dipandang sebelah mata, kurang menarik, dan kurang dikenal kalangan masyarakat, kini hadir dengan varian inovatif tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.

Maka dari itu, sudah sepatutnya pemerintah daerah terus mendukung masyarakat dalam pengelolaan sirup kawista agar tak lekang oleh zaman.

Video pilihan: Karavista Musik